非常に簡単でとても美味しいトマトソースの作り方でも紹介。
結構プロっぽい味になるよ。
今回は写真撮りましたｗ
テーブルに貼ってるビニールの気泡が嫌だな(-_-;)
はがそうかな。

材料・・・5人分〜6人分位できる

ホールトマト・・・１缶

カットしてある物でも、塊でもどちらでもよい。
100円位で売ってる。

牛挽肉・・・100〜150gくらい

好きなだけ。
合挽でも良いが、自分は牛挽肉の方がおいしいと思う。

ニンニクみじん切り・・・大さじ１くらい

コストコにニンニクのみじん切りがでかいタンクに入ってるのが売ってるので、それを使うと楽。

こんなの。
凄い量だけど、パスタ作ってるうちにどんどん消費するし、生ニンニクのみじん切りだからかなり長持ちする。
だんだんドブみたいな臭いになっていくけど。

ケチャップ・・・大さじ３〜４

味を調えるのに使う。

ウスターソース・・・大さじ２〜３

上に同じ。

白ワイン・・・50ccくらい

なければ料理酒で代用。

コンソメスープの素・・・１かけ

味付け用。

ブイヨンスープの素・・・１かけ

上に同じ。
ブイヨン、コンソメがなければ中華スープの素大さじ１で代用する。

塩こしょう・・・少々

味を調えるのに使う。

生バジルの葉・・・数枚

みじん切りにしておく。
なくてもよいが、あるととても香りが良くなりおいしくなる。

オリーブオイル・・・大さじ２〜３

たっぷり使おう。

トマトソースの作り方

刻みニンニクを炒める

フライパンにオリーブオイルを入れ、刻みニンニクも投入してから火をつける。
火は弱火。
こうすることで、ニンニクを焦がさず香りを出すことが出来る。

挽肉を炒める

ニンニクがきつね色になったら挽肉を炒め、ばらばらにする。

ホールトマトを入れる

軽く火が通ったらホールトマトを投入し、空の缶の中に白ワインを入れてよく振って周りについたトマトを溶かしてからフライパンに投入する。
ここでコンソメとブイヨンの素を入れてとかしつつ、しっかりトマトを潰してペースト状にする。
ペースト状にしたらケチャップ、ウスターソースを入れて味を調える。
最初は少なめに入れ、味見をしながら加えると失敗しない。
少し煮込むので、あまりしょっぱくしないように。
弱火で5分煮込んでソースのできあがり。
タッパーに小分けにして冷凍しておくと便利。

パスタにする（２人分）

パスタを200g〜300gくらいゆでる。
ゆで時間は記載時間より１分早めに。
フライパンにトマトソースをお玉2杯分いれ、軽く温める。
麺がゆであがったらトングでダイレクトにフライパンに入れ、よく混ぜる。
味見をし、ソースが足りないならソースを足し、塩分が足りないなら塩こしょうで味付けする。
ソースを麺にしっかり吸わせ、盛りつけてバジルの葉を乗せてできあがり。

非常に旨い

味付けはウスターソースとケチャップ、ブイヨンとコンソメの素の市販品を合成してプロっぽい味に仕上げてみた。
出汁を本格的に作ると死ぬほど大変で面倒くさいが、市販品を旨く混ぜることでそれっぽい味に仕上げることが出来る。
１食あたり200円にもならず、それでいて非常に簡単でおいしい。
野菜を足すならピーマンを2ミリ位に切った物や、タマネギを薄く切った物をソースに混ぜて作ってもおいしい。
手を抜きたい時にどうぞｗ