>リトルチャロ３やるのかと思っていたら、
まさかのリトルチャロ２再放送。
なんで？なんでなの？デジャブ？

NHKどうしたの？なんかやっちゃった？
シェリー最初太ってたんだなｗ
顔が丸い。かわいいけど。

時間が２３時放送から２２時５０分になっただけ。
しかもまさかのギフト終了。
どうなってんじゃ！NHK！

リトルチャロ、リトルチャロ２ときたら、今度は３やろがい！
まさかの同じコンテンツで２年引っ張るとは。
民放も引き延ばしっぷり。

なんか不規則な感じになっちゃったなぁ。残念っす。
語学勉強のための時間帯をまた考えなければ。

チャロのテキストまた買い集めなくて済むから良いけどさ。
またトイレの中で読みふけろう。

>さて、今日はワンランク上の物を。
俺はクッキングパパを読んで育ってきたので、
料理が好きなんでｗ

今回は鍋です。下から２番目くらい難しいｗ
まぁ、マズく作る方が難しいくらいの代物だけど、
たまに凄いブツを作る人もいるからね。

料理を上手く作る方法は、
素材の持ち味を上手く活かす、というのが重要。
昨日のもやしにしても、歯ごたえを活かす事が一番もやしを旨いと感じる部分。
歯ごたえも味の一部。
で、それを踏まえながら今回の料理を。

鍋で一番簡単なのは、たぶん豚バラと白菜の挟み煮だと思う。
昨日も豚バラだったけど、豚バラは非常に旨いわりに安いので、
良い食材なのです。

用意するもの。
白菜
豚バラ
日本酒
ポン酢

まず、白菜を切る。
このとき重要なのは、葉の部分と根の部分を切り分ける事。
厚みが違うので、火の通り方違う。
根も葉も同じ時間に入れると、根の部分に火が入った頃には葉の部分がくったくたになって旨くも何ともなくなってる。
切り分けて煮る場所を変える事によって、その持ち味を引き出す。

豚バラは３センチくらい。白菜と同じ大きさに切る。箸で取りやすい大きさに。

鍋に白菜の根の部分を敷く。
白菜を一番下に敷く事により、焦げ付きを防ぐ。
しっかり敷き詰めてから、豚バラを敷く。
その上に白菜、豚バラ、白菜と地層のように敷いていく。
白菜は根から敷き、なくなれば葉を。
こうする事によって根も葉も歯ごたえを感じるように火を通す事が出来る。

火を入れる前に、日本酒を回しかける。
日本酒を入れると、肉が軟らかく煮え、うま味も増す。
火をかけて豚バラに火が通ったらポン酢につけて食す。

これだけでむっちゃ旨い。
超絶簡単。
だけど、歯ごたえを考えながら作らないと、
イマイチな出来上がりになってしまう。

これもポン酢につけて食べるので、
塩分濃度を相手任せにする事が出来るのも良い。

火が通りながらも瑞々しい白菜の歯ごたえを楽しみながら、
あわよくばクドくなりがちな豚バラをさっぱりと食べられる。
簡単だからといって、駄目とは限らない。

マズく作る方が難しい物を作って自信をつけていこう。

>毎日更新してたら、ネタ切れ感がハンパない。
まぁ、たいした内容でもないから、
こういうネタでも問題ないよねｗ
つーか見てる人居るのかな。このクソブログ。

まぁいいや。
今回は料理がうまくなる方法を。

とはいえ、プロ並にじゃないよ。
家庭用って事で。

まず料理でも語学でもそうなんだけど、
自信をつける事が大切。
自信がないと何も出来ない。
これ入れたらマズくなるんじゃないか？とか、
色々考えて作ると、
結局味が薄かったり、うま味がなかったりとする事が多い。

それに、自信のない人は形から入る。
どの調味料がないから駄目とか、
あれがないから作れないとか。
それはヘボの証拠。
ある材料、調味料で作れるのが料理の上手な人。

料理も何も出来ん人でも旨くできる物ってあるんだよね。
それを作って、自信をつけて、
だんだんと難しい物を作っていく事が大事。
急がば回れ。

たとえば、もやし。
超絶汎用的な食品で、しかも美味しい。そして安いと来たもんだ。

これでもやしと豚バラのゴマ油ポン酢かけを作ってみよう。
すげー簡単で、１０分もしないで出来る。

用意するもの。
もやし一袋。
豚バラ３〜４枚くらい。
ポン酢。
ごま油か食べるラー油。

もやしってね。意外に火の遠し方が難しいのよ。
茹ですぎるとすぐグニャグニャになって、
せっかくパリッとした歯ごたえが消えちゃう。

さっと茹でる。１０秒くらい。
ザルですくって水で洗い、しっかり水を切って皿に盛る。
水をしっかり切るのが非常に重要。
しっかり切らないとポン酢をかけたときに味が薄くなって不味くなる。
少しもやしを取り、味噌汁のお椀に移しておこう。

豚バラは３センチ幅位で切る。
３切れ分くらい１センチ幅で切る。

もやしを茹でたお湯で豚バラも茹でる。
白くなるまで茹でよう。
３センチに茹でた物は箸で鍋から上げ、
もやしの持った皿にダイレクトに乗せていこう。

ポン酢をドレッシング入れにでも注ぎ、
それにごま油か食べるラー油を入れてドレッシングにする。

これを好みの量をかけて食べる。
ここが重要。
相手に好きな加減で食べられるようにすると、
相手も食べやすい。
煮物など、味の加減が出来ない物は相手を満足させるのがとても難しい。
料理に自信のない人は、ソースをかけたり醤油をかけたりなど、
相手にある程度味の幅を持たせられるような料理を作るのが重要。

で、茹でた後のお湯には１センチに切った豚バラと、
そのダシが出ているのでこれで味噌汁を作る。
味噌を加え、火を止めたら顆粒ダシを加える。
最初にダシを入れてしまうと香りが吹っ飛んでしまって入れる意味が無くなる。
必ず最後に入れよう。
これをもやしを入れた味噌汁のお椀に盛って、
味噌汁の完成。

ゆで汁も無駄にせず、２品出来る。
さすがにもやしと豚バラのサラダは主菜にならないが、
副菜と汁物になるので、
ちょっとおかずが足りないかな、とか、
酒のつまみがほしいなって時に良い。
残った汁は次の日に味噌汁にしても良いし。

こうやって簡単で美味しい物を作っていくと、
だんだん上手になっていく。

コツは市販の調味料を旨く使う事。
たとえば肉じゃがを作るのなら、ソバつゆを使ったり、
すき焼きのタレを使ったりすると旨くできる。

慣れてきたら、その味に修正を加える。
醤油を足したり、ダシを加えたり、
みりんや砂糖を加えたり。
そうしていくうちに自分の味が出来てくる。

包丁の使い方も、最初は下手でも料理の腕が上がると旨くなっていく。
包丁を使うコツは、押しつけるのではなくて前や後ろに流すように包丁を動かす事。
押しつけると断面がグチャグチャになり、歯ごたえが悪くなる。
縦の運動より、横の運動を意識する。
スッと切ると、なめらかな切り口になり、
刺身でも何でも美味しくなる。

まぁ、茹でてポン酢かけりゃ何でも旨い。
へたくそなうちは素材の味と市販の汁で勝負するべし。
煮たりなんなりはまだ早い。

食べるなら美味しい方が良いよね！
ってことで。